Jan. 3rd, 2016

laura_corolla: (thinking)

Совершенно неожиданно получила ответ на прошлогодний вопрос что такое был за домашний торт “Малиновая королева”. Обращение в жж-коммьюнити и интенсивное копание в памяти свели варианты к тому, что торт был, скорее всего, из песочного теста, а крем, скорее всего, белковым, с добавлением варенья или свежерастертой малины. И вот, перебирая свою подростковых лет папку с переписанными и вырезанными рецептами в уютной новогодней обстановке, я наткнулась на пирог “Королевский” из песочного теста на основе желтков и белкового крема с вареньем. Похоже, что подходящий вариант, а в интернете есть и другие похожие рецепты. Не готовила пока, но обязательно при случае.


К слову о вырезках - очень много трогательных светло-грустных кулинарных хитростей печатали в начале 1990х, в разгар дефицита, причем от текстов веет необыкновенным оптимизмом, несмотря на трудности, побудившие к порой необычному кулинарному творчеству.  “Если в доме нет нет мяса, советуем вам приготовить овощное рагу”. “Специальные казаны для плова иногда продаются в магазинах, но чаще их нет. Нет отчаивайтесь” - и далее совет приобрести походный толстостенный котелок в спортинвом магазине. Ну и форшмак из свежей капусты вместо селедки - “А если, как полагается, в селедочнице будет голова и хвост от настоящей сельди, триумф будет полным”. Но много совсем простых и в то же время многообещающих рецептов - вдохновение, если хочется приготовить что-то новенькое.

Ушла читать дальше.
Page generated Jun. 26th, 2017 12:09 pm
Powered by Dreamwidth Studios