я люблю кофе, дважды доводимый до кипения - так, говорят, больше раскрывается вкус и особенно аромат. просто после первого предкипения, когда вот-вот и полезет вон из джезвы - в холодной воде охладить донышко немного - и снова на огонь.
Кстати, мы вот френч-прессом пользуемся исключительно для заварки чая - а как в нём делается кофе? Так же?