Я обычно варю в турке (в наших широтах слово "джезва" почему-то не прижилось) точно так же - пока не начнет подниматься пенка по краям. Иногда - по настроению - добавляю щепотку корицы или ванилина.
А вот с электрокофеваркой у меня как-то не складывается (хотя моя тетушка-врач уверяет, что фильтрованный кофе наименее вреден для сердца): засыпаешь в нее обычную молотую "арабику", наливаешь в резервуар холодную воду, как полагается - а на выходе получаешь горячий "Нескафе" :// Может быть, горячий пар попросту пережигает кофе, ибо на вкус он уж слишком напоминает растворимый - пить невозможно :)