соус из клюквы вообще мой любимый и тоже готовится легко - просто клюква свежая варится с сахаром и водой. при варке она лопается, выделяет какие-то вещества и густеет самА, ничего не надо специально добавлять (можно, конечно, там, другие фрукты-вино-специи но и без того хорошо).