Песни летних лугов

Две версии

Sun, 27 Mar 2022 04:46:50 GMT

хто міг знати наскільки вона стане доречною:

і ця версія до душі:

comments

Guatemala

Mon, 25 Jun 2018 19:48:56 GMT

Самый вкусный кофе, который я когда-либо пила - в Гватемале. Сейчас я завариваю его и вспоминаю - маленький город, где по утрам оглушительно поют птицы и не менее оглушительно грохочут машины по брусчатке, рабочий день начинается в четыре утра. Над черепицей, куполами и бесчисленными колоколами носятся ласточки. В окно откуда-то доносятся запахи оладьев и копоти от дымных автобусов с сонными пассажирами, а в лазурном, как тропический океан, небе белые облака смешиваются с белым же шлейфом вулканического пара. Все три вулкана - Acatenango, Fuego, Agua - не дремлют, не дремлют никогда.

Fuego, кстати, рассвирепел и взорвался вскоре после пребывания там - хотя и не затронул этот город, но унес десятки жизней в своей округе и надымил так, что закрыли главный аэропорт на какое-то время. На фото он один из тех, что сбоку, а прямо в кадре - Agua.

comments

Biscuits and scones

Sun, 10 Jun 2018 17:36:39 GMT

Этимология названий еды на разных языках - увлекательнейшая область. Не знаю, видели ли вы статью (англоязычную, к сожалению) о том, почему так мало вариантов слов, обозначающих чай (напиток). Но я хотела о выпечке - совсем недавно узнала, что популярные biscuits и scones означают совсем разное в американском и британском употреблении (спасибо Great British Baking Show и сериалу Father Brown).

Biscuit в США - это небольшие булочки, плоские сверху и слегка рыхлые внутри, часто делаются на масляном или кефирном тесте. Чаще всего мне попадались несладкими (например, их подают с мясной подливой к ужину или разрезают пополам для “завтрачного” сэндвича с яйцом, сыром и ветчиной), но их можно есть и как десерт (со взбитыми сливками и припущенными ягодами, например). В британском значении biscuit это печенье к чаю, сладкое или несладкое, но в идеале тонкое и хрустящее (?). В русском и украинском я слово “бисквит” встречала только в значении изделий из бисквитного теста, вроде пирожных или тортов.

Scones в США очень популярны как плосковатые булочки круглой или треугольной формы, часто сладкие, с изюмом или ягодами именно в составе теста. Во многих кофейнях они именно такие. Британские сконы я никогда не ела, но тесто, судя по всему, похоже по типу, но форма другая (ближе к американскому бисквиту), и сладкие можно есть разрезанными с маслом (взбитым?) и вареньем. Британские друзья, поправьте, если что-то недопоняла.

Вообще, интересная тема. В свое время было интересно обнаружить, что довольно много “классических” кондитерских рецептов, знакомых с детства, американские супермаркеты и кондитерские адаптировали для масс-маркета. Например, часто встречается пирожное Наполеон, но слоеное тесто в коржах очень плотное, как у булочек-слоек, и разрезать ложкой или десертной вилкой сложно - разъезжается.

Нужно подумать, что еще отличается. Из несладкого приходит в голову только борщ - украинский борщ практически самостоятельное блюдо с мясом, овощами, а знакомые поляки сказали, что польский борщ нужно пить, как бульон - у них дома даже специальные стаканы с плетеными подстаканничками для этого были.

comments

Начало лета

Fri, 08 Jun 2018 17:51:55 GMT

Всех с началом лета! Такого длинного перерыва я еще не делала, кажется. Сделала такие выводы:

- Труднее всего продолжать писать во время учебного года и именно в это время легче всего пропасть. Работы столько, что буквально нет свободной минуты, после работы сразу дом, семья, и ночью еще поработать немного. Выходные - домашние дела, дети, кружки, всяческая социализация и мероприятия. Напишешь, а потом не можешь ответить на комментарии - стыдно. Долго не писала - и вроде как-то уже не напишешь о чем-то маленьком, хочется большое, а на большое нет времени. И так совсем перестаешь.

- После длинных перерывов возвращаться гораздо труднее, чем если писать чаще по чуть-чуть. Меньше ощущения, что пост требует какой-либо подготовки, короткие записи становятся частью рутины и их легче оставлять как просто памятки о происходящем.

- При этом после длинных перерывов нехватка друзей, общения и письма в блоге ощущается острее и больнее. Когда на другие хобби тоже времени нет, присутствие в сети это хоть как-то компенсирует тем, что можно общаться на эти темы, а также наслаждаться и восхищаться текстами и творениями других людей. Выпадание отрезает и это все тоже, и даже просматривание интересных блогов через feedly не заполняет пробел.

Пока лето и нет занятий, можно вернуться и попробовать найти ритм, в котором легче всего писать, не прерывая.

comments