вишневое настроние

[laura_corolla]

В последнее время очень хочется напечь сладких сдобных пирожков с кислой вишней. Чтобы разломить пирожок - а там темная, рубиновая сердцевинка, и после первого хочется  с еще набитым ртом тянуться за следующим.

Проблема в том, что здесь я не могу найти свежую кислую вишню. В магазинах не попадалась (может не там смотрю?), разве только консервированная, но у нее не такой насыщенный вкус. На фермерском рынке тоже не видела ни разу именно кислой вишни, хотя черешни - хоть отбавляй.

И это при том, что Мичиган славится вишней! Особенно северо-запад, где прохладный, но мягкий климат озера Мичиган создает чудесные условия для вишневых садов. Там делают отличное вишневое вино. Самые простые и незатейливые сорта его напоминают вкусный вишневый компот, но есть и более интересные вина, с дубовыми нотками, с добавлениями других фруктов или голубики.

Здесь я узнала, что вишню можно добавлять практически в любые блюда - простора для кулинарной фантазии немало. Самые любопытные и непривычные из всех сочетаний - это вишневый соус к мясу гриль, вишневая сальса и кофе, насыщенный натуральной вишневой добавкой какой-то. Правда, очень вкусно.

UPD: Мичиган славится все-таки черешней, а не вишней. Спасибо, bagira !!!

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Вишня - это тоже неизбывная моя ностальгия... в свободном доступе - только консервированная, сушеная или мороженая. В пироги, впрочем, неплохо - но только потому, что нет настоящей...
Бывает она, конечно, но надо успеть, потому что сезон ее у нас очень короткий, если не сказать молниеносный. Цена соответствующая. К тому же здешняя вишня довольно кислая, некрупная. Если мне удается купить, я так счастлива, что просто ем, чтобы вспомнить - и никаких пирогов и вареников с вишней... :))

[laura-corolla.livejournal.com]

да, вишня это тоска просто. однажды я компот из мороженой варила - ничего, сносно, но так хочестя настоящей!

[i-lara.livejournal.com]

Вот такая же тоска - по малине... И та же история, что и с вишней. Купить практически невозможно, хотя где-то иногда бывает. Проще почему-то с ежевикой - ее можно отследить. :)
Как-то была в Амстердаме, в командировке, так просто дорвалась до свежей малины. Кажется, только одну малину и ела :)) И еще любовалась ею - и белой, и красной...

[laura-corolla.livejournal.com]

да, жалко. малины у нас много разной, в магазине она, правда, очень дорогая, летом у фермеров свежее и дешевле. И еще на рынке иногда попадается летом красная смородина, тоже очень дорогая. А черной смородины вообще ни разу не видела - так хочется протертую с сахаром сделать.