laura_corolla (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
laura_corolla) wrote2007-04-05 09:30 pm
laura_corolla) wrote2007-04-05 09:30 pm
Entry tags:
вишневое настроние
В последнее время очень хочется напечь сладких сдобных пирожков с кислой вишней. Чтобы разломить пирожок - а там темная, рубиновая сердцевинка, и после первого хочется с еще набитым ртом тянуться за следующим.
Проблема в том, что здесь я не могу найти свежую кислую вишню. В магазинах не попадалась (может не там смотрю?), разве только консервированная, но у нее не такой насыщенный вкус. На фермерском рынке тоже не видела ни разу именно кислой вишни, хотя черешни - хоть отбавляй.
И это при том, что Мичиган славится вишней! Особенно северо-запад, где прохладный, но мягкий климат озера Мичиган создает чудесные условия для вишневых садов. Там делают отличное вишневое вино. Самые простые и незатейливые сорта его напоминают вкусный вишневый компот, но есть и более интересные вина, с дубовыми нотками, с добавлениями других фруктов или голубики.
Здесь я узнала, что вишню можно добавлять практически в любые блюда - простора для кулинарной фантазии немало. Самые любопытные и непривычные из всех сочетаний - это вишневый соус к мясу гриль, вишневая сальса и кофе, насыщенный натуральной вишневой добавкой какой-то. Правда, очень вкусно.
UPD: Мичиган славится все-таки черешней, а не вишней. Спасибо,bagira !!!
Проблема в том, что здесь я не могу найти свежую кислую вишню. В магазинах не попадалась (может не там смотрю?), разве только консервированная, но у нее не такой насыщенный вкус. На фермерском рынке тоже не видела ни разу именно кислой вишни, хотя черешни - хоть отбавляй.
И это при том, что Мичиган славится вишней! Особенно северо-запад, где прохладный, но мягкий климат озера Мичиган создает чудесные условия для вишневых садов. Там делают отличное вишневое вино. Самые простые и незатейливые сорта его напоминают вкусный вишневый компот, но есть и более интересные вина, с дубовыми нотками, с добавлениями других фруктов или голубики.
Здесь я узнала, что вишню можно добавлять практически в любые блюда - простора для кулинарной фантазии немало. Самые любопытные и непривычные из всех сочетаний - это вишневый соус к мясу гриль, вишневая сальса и кофе, насыщенный натуральной вишневой добавкой какой-то. Правда, очень вкусно.
UPD: Мичиган славится все-таки черешней, а не вишней. Спасибо,
bagira !!!
no subject
Бывает она, конечно, но надо успеть, потому что сезон ее у нас очень короткий, если не сказать молниеносный. Цена соответствующая. К тому же здешняя вишня довольно кислая, некрупная. Если мне удается купить, я так счастлива, что просто ем, чтобы вспомнить - и никаких пирогов и вареников с вишней... :))
no subject
no subject
Как-то была в Амстердаме, в командировке, так просто дорвалась до свежей малины. Кажется, только одну малину и ела :)) И еще любовалась ею - и белой, и красной...
no subject
no subject
Полезла в инет искать кислую вишню (http://whatscookingamerica.net/Cherries.htm) и обнаружила, что именно в Мичигане-то ее и выращивают! Вам, наверно, летом надо попробовать фермы поискать в окрестностях, на которых можно либо самостоятельно собирать, либо в магазинчике при ферме купить.
Вишневый кофе хотелось бы попробовать, сочетание выглядит очень привлекательно.:)
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
*ушла искать черешню в магазине:)
no subject
Всё ты перепутала :-)
Мороженная вишня продаётся в Майере. Свежая же тут продаётся только на фермах (orchards), причём если ты не хочешь переплачивать, то собирать её будешь сама. Когда-то она стоила $1 за паунд, потом немного подорожала. Я очень хочу поехать опять этим летом--уже сто лет не ездила. Такие вишнёвые сады имеются в большом количестве, например, в северном Макоме, ещё есть под Флинтом (в Фентоне). Возможно, и в Воштено тоже где-то есть.
Re: Всё ты перепутала :-)
no subject
no subject
жалко, что климат вишням не подходит. а то летом вареники с вишней здорово было бы делать... из свеженькой :)
no subject
Получалось просто очено здорово - нейтральный рассыпчатый корж, потом кислая вишня, а сверху - что-то сладкое и воздушное:) У меня миксер был очнь слабый, так что безе не получалось, получалось что-то вроде суфле:) Я его уже очень давно не делала, так что просто затосковала сейчас - так захотелось! Вот интересно - из мороженых вишен получится или нет? Из пирожков они у меня вытекают, как бы я их не отжимала, а в таком пироге - не получится ли, что корж пропитают соком? Короче, раздразнили вы меня:) Прийдется попробовать испечь:) Отчитаюсь, когда сделаю:)
no subject
no subject