вишневое настроние

[laura_corolla]

В последнее время очень хочется напечь сладких сдобных пирожков с кислой вишней. Чтобы разломить пирожок - а там темная, рубиновая сердцевинка, и после первого хочется  с еще набитым ртом тянуться за следующим.

Проблема в том, что здесь я не могу найти свежую кислую вишню. В магазинах не попадалась (может не там смотрю?), разве только консервированная, но у нее не такой насыщенный вкус. На фермерском рынке тоже не видела ни разу именно кислой вишни, хотя черешни - хоть отбавляй.

И это при том, что Мичиган славится вишней! Особенно северо-запад, где прохладный, но мягкий климат озера Мичиган создает чудесные условия для вишневых садов. Там делают отличное вишневое вино. Самые простые и незатейливые сорта его напоминают вкусный вишневый компот, но есть и более интересные вина, с дубовыми нотками, с добавлениями других фруктов или голубики.

Здесь я узнала, что вишню можно добавлять практически в любые блюда - простора для кулинарной фантазии немало. Самые любопытные и непривычные из всех сочетаний - это вишневый соус к мясу гриль, вишневая сальса и кофе, насыщенный натуральной вишневой добавкой какой-то. Правда, очень вкусно.

UPD: Мичиган славится все-таки черешней, а не вишней. Спасибо, bagira !!!

Comments

[rishka-mouse.livejournal.com]

Вот и у нас кислой вишни я ни разу не видела... Черешню (bing cherry and rainier cherry) у нас продают (и даже выращивают в штате) в начале лета, и я ею просто объедаюсь - обожаю! Но вот кислой вишни для вареников и пирогов я у нас не видела. В этом году собираюсь, наконец-то, сама съездить пособирать вишню, так что попробую разузнать, бывает ли у нас кислая вишня.

Полезла в инет искать кислую вишню (http://whatscookingamerica.net/Cherries.htm) и обнаружила, что именно в Мичигане-то ее и выращивают! Вам, наверно, летом надо попробовать фермы поискать в окрестностях, на которых можно либо самостоятельно собирать, либо в магазинчике при ферме купить.

Вишневый кофе хотелось бы попробовать, сочетание выглядит очень привлекательно.:)

[laura-corolla.livejournal.com]

да, наверное, только на фермах. У нас ее выращивают, похоже, все же не массово, больше именно черешню. Вишневый кофе... чем-то чуть-чуть напоминает вишневую Колу, которую в Киеве одно время выпускал завод Росинка. У нас его можно попробовать в сети Amer's Deli. Но вишня именно местная в нем используется, поэтому не знаю, как в других штатах с этим вкусом. Но я не очень люблю кофе с каким-либо фруктовым привкусом, если честно :)