вишневое настроние

[laura_corolla]

В последнее время очень хочется напечь сладких сдобных пирожков с кислой вишней. Чтобы разломить пирожок - а там темная, рубиновая сердцевинка, и после первого хочется  с еще набитым ртом тянуться за следующим.

Проблема в том, что здесь я не могу найти свежую кислую вишню. В магазинах не попадалась (может не там смотрю?), разве только консервированная, но у нее не такой насыщенный вкус. На фермерском рынке тоже не видела ни разу именно кислой вишни, хотя черешни - хоть отбавляй.

И это при том, что Мичиган славится вишней! Особенно северо-запад, где прохладный, но мягкий климат озера Мичиган создает чудесные условия для вишневых садов. Там делают отличное вишневое вино. Самые простые и незатейливые сорта его напоминают вкусный вишневый компот, но есть и более интересные вина, с дубовыми нотками, с добавлениями других фруктов или голубики.

Здесь я узнала, что вишню можно добавлять практически в любые блюда - простора для кулинарной фантазии немало. Самые любопытные и непривычные из всех сочетаний - это вишневый соус к мясу гриль, вишневая сальса и кофе, насыщенный натуральной вишневой добавкой какой-то. Правда, очень вкусно.

UPD: Мичиган славится все-таки черешней, а не вишней. Спасибо, bagira !!!

Comments

Re: Всё ты перепутала :-)

[laura-corolla.livejournal.com]

спасибо огромное за разъяснение. Знаешь, где-то в глубине души я так и думала, что черешня все же это, но купилась на кислый вкус вишневого вина и сальсы. Хотя, может, туда как раз и кладут немного кислой вишни тоже - не знаю. В Майере брала мороженую вишню, но не очень нравится вкус после разморозки, какой-то кислинки не хватает все же. В Trader Joe's есть неплохая консервированная вишня в компоте, но тоже послабей вкус, чем у свежей.